Huile d'olive de la vallée des baux de provence France

Our Mill’s olive oils

All of our oils come from the terroir of the Vallée des Baux de Provence. They are prepared using the knowledge of our Master Miller, who artfully assembles the five varieties of olives of the Vallée des Baux: Salonenque, Béruguette, Verdale, Grossane and Picholine.
Our oils are cold extracted, obtained directly from olives and only using mechanical processes. Our oils are not filtered and may have a slight deposit, which does not affect the quality of the product.

Flavours and specific features of our oil

1.The Fruités Verts:

The olives are pressed within 24 hours of harvest to obtain an olive juice with specific aromas: fresh hay, tomato leaves, raw artichoke, apple, almond, fresh hazelnut, cut grass.

L'Onctueuse

L’Onctueuse has a delicately expressed green olive flavour, followed by a very mildly spicy taste. It offers a long finish and a thick texture.

L'Ardente

L’Ardente has more pronounced flavours and lovely spicy sensations (after all, “ardente” means robust).

L'huile d'olive de France

Huile d’Olive de France has all the qualities of an extra virgin olive oil with pronounced plant aromas.

2. Le Fruité d’Antan

The olives, brought in the same day they are harvested, are sorted and stored in anaerobic (air-free) conditions for ripening of the fruits. To meet AOP specifications, the olives must not be stored for more than 6 days. Longer storage (up to 15 days) achieves even more subtle flavours. Preparation of this oil requires vigilance and the specific expertise of our miller.

Our Fruité d’Antan has a strong flavour with aromas of candied olives, black olives, cooked artichoke, cocoa, truffle, mushroom or leavened bread.

3. Les Spéciales

Huile d'olive AOP des Baux de Provence

L'Ardente

Huile d'olive Vierge Extra
AOP de la Vallée des Baux de Provence

ValléeBio

Huile d'olive Vierge Extra
AOP de la Vallée des Baux de Provence

 Huile de France

Huile d'olive Vierge Extra
Traditionnelle

Fruité D'Antan

Huile d'olive Vierge , olives maturées.
Huile de France , extraite à froid

Les Spéciales

Huile d'olive Vierge Extra
AOP de la Vallée des Baux de Provence

Showing all 16 results

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Huile de France Bottle 50cl

15,90 TTC Soit 31.80€ le litre

Huile de France Container 3L

76,50 TTC Soit 18,63€ le litre

Huile de France Container 5L

99,90 TTC Soit 19.98 € le litre

L’Onctueuse Bottle 25cl

10,90 TTC Soit 43,60€ le litre

L’Ardente Bottle 50cl

18,90 TTC Soit 37,80 € le litre

L’Onctueuse Bottle 50cl

18,90 TTC Soit 25,80€ le litre

Fruité d’Antan Bottle 75cl

27,50 TTC Soit 38.23€ le litre

L’Ardente Bottle 75cl

25,90 TTC Soit 34.53 € le litre

L’Onctueuse Bottle 75cl

25,90 TTC Soit 23,87€ le litre

Fruité d’Antan Container 25cl HUILE NOUVELLE

13,90 TTC Soit 51,60€ le litre

Fruité d’Antan Container 3L

85,00 TTC Soit 28.33 € le litre

L’Ardente Container 25cl

10,90 TTC Soit 43.60 € le litre

L’Ardente Container 5L

129,00 TTC Soit 25.80 € le litre

L’Onctueuse Container 3L

69,90 TTC Soit 19.67€ le litre

L’Ardente Bib 3L

82,50 TTC Soit 19.67€ le litre

L’Ardente Bib 5L (HUILE NOUVELLE)

129,00 TTC Soit 17,90€ le litre