Les huiles d'olive de notre Moulin

Toutes nos huiles proviennent du terroir de la Vallée des Baux de Provence. Elles sont élaborées grâce au savoir-faire de notre Maître Moulinier qui assemble avec art les cinq variétés d’olives de la Vallée des Baux : la Salonenque, la Béruguette, la Verdale, la Grossane et la Picholine.
Nos huiles sont extraites à froid obtenues directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Nos huiles sont non filtrées pendant environ 3 mois à partir de la récolte, voilà pourquoi nous l'appelons "huile nouvelle". Après cela nous la filtrons pour une meilleure conservation.

Les saveurs et les spécificités de notre huile

1. Les Fruités Verts  :

Les olives sont pressées dans les 24h suivant la récolte afin d’obtenir un jus d’olive avec des arômes spécifiques : foin frais, feuille de tomate, artichaut cru, pomme, amandon, noisette fraîche, herbe coupée.

L'Onctueuse

L'onctueuse a un goût olive verte à l’expression délicate suivie d’une saveur très légèrement pimentée. Elle offre une belle longueur en bouche et une texture épaisse.

L'Ardente

L'Ardente a des saveurs plus prononcées et de belles sensations pimentées (c’est ce que l’on appelle l’ardence).

L'huile d'olive de France

L’huile d’olive de France possède toutes les qualités d’une huile vierge extra avec des arômes prononcés de végétaux.

2. Le Fruité d’Antan

Les olives, apportées le jour même de la récolte, sont triées et stockées dans des conditions d’anaérobies (sans air) afin d’obtenir la maturation des fruits. Pour répondre au cahier des charges de l’AOP, les olives ne doivent pas être stockées plus de 6 jours. Un stockage plus long (jusqu’à 15 jours) permet d’obtenir des saveurs encore plus subtiles. L’élaboration de cette huile nécessite une vigilance et un savoir-faire propre à notre moulinier.

Notre Fruité d’Antan a un goût intense avec des arômes d’olives confites, d’olives noires, d’artichaut cuit, de cacao, de truffe, de champignon ou de pain au levain.

3. Les Spéciales

L'Ardente

Huile d'olive Vierge Extra
AOP de la Vallée des Baux de Provence

ValléeBio

Huile d'olive Vierge Extra
AOP de la Vallée des Baux de Provence

 Huile de France

Huile d'olive Vierge Extra

Traditionnelle

Fruité D'Antan

Huile d'olive Vierge , olives maturées.
Huile de France , extraite à froid

Les Spéciales

Huile d'olive Vierge Extra
AOP de la Vallée des Baux de Provence

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Huile de France Bouteille 50cl

15,90 TTC Soit 31.80€ le litre

Huile de France Bouteille 0.75 L

23,90 TTC Soit 31.86 € le Litre

Huile AOP Provence Terre d’Oliviers Bidon 2 L

59,00 TTC Soit 29,50 € le litre

Huile AOP Provence Bidon 5 L Terre d’Oliviers

123,00 TTC Soit 24,60 € le litre

Huile de France Bidon 3L

76,50 TTC Soit 25.50€ le litre

Huile de France Bidon 5L

99,90 TTC Soit 19,98€ le litre

L’Onctueuse Bouteille 25cl

10,90 TTC Soit 39.60€ le litre

L’Ardente Bouteille 50cl

18,90 TTC Soit 37,80 € le litre